青色生姜

先日、「BLUE GINGER」というレストランに行ってきました。
ボストンにいる間にいつかは行ってみたいと思っていたのですが、場所が市内から遠く、かつ敷居が高そうだったので敬遠してました。アメリカで崇められているレストランガイド、ZAGATでもボストン地区でかなりの得点を獲得しています。
このお店、アメリカでは有名なシェフ、Ming Tsaiが初めてオープンしたアメリカン・フージョンのお店だそう。

まぁ、こういうのはイベントがないと行かないもので、全くノータッチだった訳ですが、ようやく行く機会ができたのでZipcarというカーシェアリングサービス(レンタカーの一種)で交通を確保し、レストランの予約をしました。

アジアン・アメリカン料理(アジアンテイストが50%以上)といった感じで日本人向けだと思います。たださすがにお値段が高めだったので、二度といく事はないでしょう、笑。

さて、
ボストンも寒い季節が終わり、やっと緑が映える季節になりました。
ちなみに３ヶ月前はこんな感じ↓

先週末は初夏のような気候となり、すでに半袖の人もちらほら。
気候は良くなってるんだけど、ラボは迷走気味だなー。大丈夫か！？

日本 美食紀行

みなさま、新年おめでとうございます。

昨年の１２月１８日～３１日まで休暇を頂いて、２年ぶりの日本に足を踏み入れました。
案の定、主に美食三昧の旅行になりました。
今回訪れたレストランで一押しのものを紹介します。

・寿司京（広島県呉市）　広島県呉市中通4丁目12-12
相方とその家族に連れられ久々のお鮨。広島は牡蠣が有名かと思っていたのですが、穴子も有名だと教えられた。確かにシャリを巻くようにして出てきた穴子寿司は驚いた。穴子の方がシャリよりでかい。他ののネタも全て一概に大きく食べ応えがあった。これまで行ったお寿司屋の中で一番といえるだろう。

・阿部（東京・赤坂）　東京都港区赤坂2-22-11 メイプルアーベント赤坂1F
ちょっとミーハー心を出して臨んだ高級和食レストラン。入り口が↓のように普通のお家みたいだったので、一回通り過ぎてしまった。

料理は山形・庄内地方の郷土料理を軸にした創作和食でした。味はいたって上品な感じで食べやすかった。値段もミシュランガイド掲載店にしてはreasonableでお得なのではないでしょうか。何かの記念日にもう一度、訪れてみたいレストランです。

・崎陽軒（横浜）　横浜市西区高島2-13-12　 崎陽軒本店2階
以前勤めていた会社の上司に連れられて御馳走になりました。実は崎陽軒本店にはまだ入ったことがなかったため、横浜駅内で迷ってしまった。今まで、地階にある中華食堂くらいしか行った事なかったため、本店の豪華絢爛さに驚いてしまいました。料理も中華のコース料理で、いわゆる中華って感じではなく、むしろ中華･フレンチ・和食の融合料理みたいでした。これまで行った中華レストランの中で最も美味しかったと思います。

今回の帰国では、上記のような高級店ばかりではなく、時間を見つけてはB級グルメであるラーメンも食べに行きました。

・千石自慢ラーメン（東京・巣鴨）　学生時の寮のそばにあった濃厚とんこつラーメン。平日のお昼に行ったのですが、常時満席状態。以前に比べ、店の雰囲気がお洒落になっていた事とメニューが増えていたのがビックリ。
・野方ホープ目黒店（東京・目黒）　有名な野方ホープの目黒支店。これもとんこつベースで好きな部類のひとつ。
・喜多方ラーメン坂内・小法師（東京・武蔵小杉）　会津出身の私に奈馴染み深いラーメン。チェーン店ですが、味付けなどは喜多方とそれほど変わらないのではと思います。特にチャーシュー麺のチャーシューの載せ方は本場に準じているようです。勿論、チャーシュー麺をオーダー。

これ以外にも知人や家族の家で日本食を堪能できました。日本でお世話になった方々、ありがとう♪

さて、今回の一時帰国では広島まで足を伸ばし、長年行きたいと思っていた原爆ドームを訪ねました。

平和記念館にも行ったのですが、ちょっと日本人向けにあまり残酷過ぎないように展示している感じがした。約１０年前に行ったベトナム・ホーチミン市の「戦争証跡博物館」の方が全てを赤裸々に晒し、見る者を圧倒していた。勿論、時代が異なるため、戦争自体の残虐さが違うのかもしれませんが・・・。
また、外国人が展示を真剣に見ている姿を見て、広島市が世界に与えている影響の大きさを感じた。一方、本当の被爆者は高齢化が進んでおり、そういった意味での語り手が居なくなりつつあるのは由々しきことだと思います。次世代にもっと語り継ぎ、アメリカを中心とした核保有国、及び好戦国に訴えて欲しいと思いました。

Japanese-style Pancake

土曜日の昨日は、またまたボランティアのお仕事を引き受けてしまいました。
平成１４年から文部科学省が音頭をとって進めている科学技術立国復興に向けた政策のひとつ、スーパーサイエンスハイスクール。

今年度予算だけで１４億円ですから結構な政策ですね。指定された高校数で割ると、・・・・まぁ、そんな額ですね・・・。その内のひとつの高校がアメリカの研究機関を見学に訪れるという研修を昨年からやっていて、ちょっとした事情で私がボストンの窓口になってハーバードのラボを見学させました。
昨年引き受けたときは、それほど真剣にやらなくてもいいや、と全く講演の準備をせずに臨んだのですが、意外と生徒さん達のモチベーションが高く、鋭い質問もきたので、今年は２０分くらいのスライドを作成し研究紹介しました。

これまで学会発表など、その分野を知っている人達だけの場で発表したのがほとんどなので、いわゆる「一般人」に自分の研究を講演するのは実質初めてでした。スライドを作っていて感じたのは、この専門用語は使っていいのかどうか、こんなに複雑なことを話すと混乱するかな、と学会とは違う神経を遣うということでした。という事で、これは外せないという専門用語を２～３つだけ使って、他は簡単な日本語で置き換えて作成しました。結構、よくできたと思ってます(笑)。

ほぼボランティアの仕事ですが、この機会を通じて、生徒さんには将来を考えるきっかけにしてもらいたいと思います。研究、特にバイオ分野に興味持ってもらえるのは隔世の感ですが、むしろ高校時代に色々な所へ赴き、色々な人の話を聞くというのは、一番大事なことだと思います。その点にのみ意義があると思います。
実はこの政策、お金をどう使えばよいかわからない、無駄な投資だ、などの賛否両論あるというのを聞いています。しかし、若い時代に色々な経験をする、それがのちの人生を豊かにするものだと私は思っているので、こういう国の支援は有意義ではないかと思います。それがほとんど無駄であっても、短期間で効果が出てこなくても、若い人材にお金を使うのは、官僚へのタクシー券ばら撒きよりはいいでしょ。でも税金なんだよな(笑)。

ということで、その後は、講演を手伝っていただいた他の研究者の方々と一緒にアパートで「お好み焼きパーティー」をやりました。日本のB級グルメは美味しいです。手伝ってくれたY先生、A先生ご夫妻、お好み焼き大将のpianoさん、ありがとう♪　

天下統一・・・・！？

はい、天下統一しました。・・・・勿論ゲームの話です。
昨年に姉からNINTENDO DS liteと付属お料理ソフトが送られてきました。

まっ、コレで自炊を勉強してね、という事だったんですが。
先日友人が日本へ一時帰国する際に頼んでおいたゲームソフトが『三国志２』。
やり始めると、ついついはまってしまいました。ついさっき、中国全土を統一。
最後は関羽を総大将にして攻め込みました。

ハァー、ただの現実逃避です。

またまた仕事が１勝１敗のペースで低空飛行。
勝：　件のノックアウトねずみ君の解析をスタートさせ、まぁまぁの分子レベルの表現型を得ることができた事。
負：　かなり当たりだと思っていた結果の追試がイマイチ。あの結果は幻想だったのか･･･、あぁ・・・。

昨日のラボミーティングでも一刀両断に斬られましたわ。渡米後、一番の出来の悪さに自己嫌悪。
それでなくとも他のマウス君の世話も引き受けることになり、こちらもtoughな仕事と判明。
ゲームの三国志のように諸葛亮をブレーンとして招き入れたいものです。

このブログ、かなり長い間、更新しておりませんでした。
この間、色々とあったのですが、ほぼ割愛し、最近いった美味しいレストランをUpします。

まずは中華街、安くて美味しいお店が多いです。小籠包が絶品。
Taiwan Cafe
34 Oxford St, Boston, MA 02111
617-426-8181

こちらも中華街、飲茶が良かったです、安いです。
Hei La Moon
88 Beach St, Boston, MA 02111
617-338-.8813

先日のレストランウィーク($30/person)の時に行ったちょっと高級なお店。
Avila
1 Charles St South, Boston, MA 02116
617-267-4810

謂わずと知れた超高級レストラン、あるイベント時に利用しました。
Clio
370 Commonwealth Avenue, Boston, MA 02215
617-536-7200

安くて満足のハンバーガー店。全米でも有名なお店だそう。
Mr Bartley´s Gourmet Burgers
1246 Massachusetts Ave, Cambridge, MA 02138
617-354-6559

さて。
ボストンもやっと春になり、穏やかな日も多くなってきました。やっぱりボストンはこの季節が最高だと思います。
先日、チャールズリバー沿いを散歩した際の風景
満開の桜、椿、木蓮の花が綺麗でした。

ブラックジャックとBirthday

「人間が生き物の生き死にを自由にしようなんておこがましいとは思わんかね」

この言葉は手塚治虫さんの漫画「ブラックジャック」のエピソードに出てくる台詞です。
この漫画を読みふけっていた十代の頃、大きな衝撃を受けた記憶があります。上記の言葉は、ブラックジャックが恩師の本間丈太郎氏の臨終の場に立ち会った際に、その恩師からかけられたメッセージ。
思うに、この文言は、ある面では医師の驕りを警告する意味で、また別の面では医療には限界が存在するということを意味しているのでしょうか。

最近、小松秀樹著「医療の限界」(新潮新書)を読み終えました。
この本は、日本における「医師の士気の壊滅的崩壊」を実例を交えながら、医療従事者側と一般の方々に訴えている本です。私は仕事柄、お医者さんと接する機会が多く、よく彼らの意見を耳にしますが、この本の通りの現実が存在する事を認識していました。
昨今の非常に細分化された専門などを見て推測されるとおり、医者はすべての医療に対し万能ではないと思いますし、100%の効果を期待するのは無意味なことだと思います。ヒトは誰でもいつかは死ぬ。その死の過程に医療が絡んできたとき、そしてその死を受容できないときに、ヒトは善良であるはずの医師を告訴してしまう。そのような事件が最近多くなってきたと伺っていますし、マスコミも煽っているのではないかと感じられます。その事によって、医師はその職務をやりづらくなり、士気の低下に繋がっているらしいのです。

私の意見としては、日本人本来の「謙虚さ」を取り戻して欲しいなと思うのです。
日本の医療システムが全く悪いという事はないと思います。今夏上映されたマイケル･ムーア監督の『シッコ SiCKO』をみると分かるように、アメリカの医療システムは若干の市場原理が働いており、お金を持っているもののみがより良い治療を受けることができる。医療保険制度にしても、入っているからといって必ずしも記載どおりの保険適用がされるとは限らないようです。少々のユーモアを交えた脚色もあるでしょうが、アメリカでは病気にはなりたくないと思ったものです。
たまにトンデモ医師はいるとは思いますが、大多数の医者は患者のことを考えることのできる医師であろうと期待しています。そういった医療従事者に対して仕事の意欲をそがすような社会的風潮は止めてもらいたいと思います。

さて、つい先日に渡米後２回目の誕生日を迎えました。
幸いなことに、昨年の虚しい誕生日とは異なり(2006年12月を参照)、今年は友人がフランス料理に連れて行ってくれました。牛ステーキを食べましたが、アメリカに来て初めて柔らかい牛肉を食べた気がします。あまりに美味しかったので、ワインを飲みすぎてしまい、部屋に帰ったとたん爆睡でした･･･。
L’Espalier　
30 Gloucester Street, Boston , MA 02115
Tel: 617-262-3023

一年間という時間

もうすぐ１１月も末にさしかかりますが、この１５日に渡米から１年を向かえました

この一年間は本当に色々な出来事がありました。
私が生活を始めたのが冬に差し掛かる時期だったので、厳しい気候で辛かったこと
最初の数ヶ月は全く知り合いができず、仕事に明け暮れていたこと
色々な方達と交流でき、自分のフィールドが広がったこと

一年前は、どうなるのだろう？と不安でしょうがなかったのですが、今は仕事にしろ、生活にしろ順調になりつつある事に感謝したいと思います。ホントにこの一年に出会った方々に支えていただいている気がしマス

・・・閑話休題

今日はラボで仕事をちょこっとやった後、Prudential Centerに買い物に行きました。
お目当てのものを無事購入し、フンフンと帰ろうとしていた時に、センター内の露天みたいな所で絵画を売っていたので、立ち止まって見てしまいました。ボストンの風景画でしたが、おばちゃんが「額付きで３５㌦でいいわよ」と甘い言葉・・・
思わず買ってしまいました・・・・・

さっそく部屋に飾って癒されています

さて、１１月はかなりレストランに行ったので、まとめてアップしてみたいと思います

まずは知り合いの先生の送別会で利用したアフガニスタン料理のお店
Helmand
143 First Street, Cambridge, MA 02142
617-492-4646

渡米一周年記念に行ったスペイン料理
有名な店だったのですが、ちょっと評判倒れだった気がしました
Tapeo Restaurant and Tapas Bar
266 NEWBURY Street, Boston, MA 02116
617-267-4799

上記のスペイン料理のリベンジで行ったタパスのお店
ここはなかなかグッドでした
BarLola
160 Commonwealth Avenue, Boston, MA 02116
617-266-1122

Halloween

この週末は其処彼処で仮装した人を見かけました。この時期の米国での盛大な一大イベント、ハロウィンです。
その昔、イングランドやアイルランドにおいて行われていたお祭りとしてのハロウィンが、アメリカへ渡った移民を通じて広まった習慣ということです。一応、キリスト教とは関係がないとのことですが、主にカトリックの「諸聖人の日」の前晩である10月31日に行われる風習であるため、少しは関係があるのでしょうか。

そういえば日本でも、１０年前のこの時期、メキシコ料理レストランへ行ったときに店員さんたちがハロウィン仮装していたのを思い出しました。最近では在日外国人による山手線などでのゲリラ的なハロウィンパーティーが行われたという事で問題になっているみたいですが･･･。

という事で、この土曜日は在米生活が長いMちゃんに誘われ、興味本位でとあるハロウィンパーティーに参加してみました(コレ↓)。

夜９時に始まったパーティーだったので、夜１２時前に辞したのですが、他の方々は帰る様子もなく、朝まで騒ぐようでした。アメリカのパーティー、恐るべしデス。

さて、そろそろ和食が恋しくなってきました。そんな折、美味しい日本料理レストランが今夏にできたとの事を聞きつけ、先週の金曜に試しに行ってみたところ、「ここは日本か！」という位おいしい和食を食することができました。シェフや店員さんがすべて日本人であるらしく、味付けやらサービスなど、すべて日本仕様で驚きです。だし巻き卵、トロ握りなどオーダーしましたが、ボストンの日本食の中で一番のような気がしました。
「SHIKI」
9 Babcock St, Brookline, MA 02446
(617)-738-0200

ホーム･パーティー

アメリカの一般家庭のイメージとして挙げられるのが、知り合いを呼んでワイワイとホームパーティーをする光景だと思っておりました。アメリカに来て誰それかに誘われ、立食形式のブルジョワなパーティー･･･
渡米１０ヶ月、全く声がかかりません。というか、かかる気配もありませぬ。
ま、周りは皆、アジア人ばかりだしね・・・。

無いんだったら、無謀にも自分がやってしまえばいいではないかな、と・・・

という事で、先週末は５月にラボを去ったイギリス人のMさんを誘ってホームパーティーを催しました。
Mさんには渡米直後の右も左も分からない時に親切に教えていただいた経緯があったので、どこかでお礼がしたいな、と思っていたのでした。
さすがに私だけでは(英語が)心許ないので、今年アメリカの大学を卒業された日本人Mさん、同じアパートの日本人Kさんも招き、タイカレーをふるまいました(コレ↓)。

こちらではアジア料理の食材が比較的入手できるので楽チンです。
秘伝のレシピを公開・・・
-- Thai Green Curry Shrimp (４人分)--
1) サラダ油を熱し、玉葱・人参・ピーマンを炒め、皿に取り置きする
2) Thai curry pasteを小さじ２～４、ナンプラを小さじ２を炒める
3) Coconut milk１缶(14oz)、カツオだし汁(１カップ)、Brown sugar小さじ１、ライム汁(1/4カップ)を加え煮る
4) 殻・背ワタを取り除いたshrimp、及び1)の野菜を加え、さらに煮る
5) ジャスミンライスにカレーをかけ、仕上げにlimeとcilantroを飾る

大体小１時間もあれば出来上がりますので、試してみてください。

・・・・・・・・・・・・後日談(汗)
今日、アパートに帰宅したら、誰かが部屋に入った形跡が･･･
それに強烈な芳香剤が撒かれていた･･･
キッチンのゴミ箱が片付けられ、下記の置手紙がアリマシタ
上記の海老を調理した際の匂いが残っていたので気になったのですが、不在時にやらなくても(笑)・・

This is the manager. I found a very bad smell coming from your room. Do not keep old trash inside specially food. Thank you.

レストラン その１

先日、姉からメールが来まして、娘(私にとっては姪)の高校入試がうまくいったら来春にボストンに遊びに行く、という事。親類や知人が訪ねて来てくれるのはとっても嬉しいものです。ちょうど先週にマサチューセッツ州の運転免許証を取得したので、空港までレンタカーで迎えに行こうと思ってます。

最近はとても勉強が大変に感じます
「アルツハイマー病」や「パーキンソン病」などの、所謂、神経変性疾患の発症機序をテーマとして仕事をしているのですが、まだまだ自分の知識が足りないと痛感・・・
時間を見つけては、関連する書籍を読んだりしなくてはいけないと思ってマス
でも最近は、留学の中だるみ時期・・・、気持ちが緩みっぱなしでいけません。

今週(も？)、新たにレストラン開拓にいそしみましたので以下に写真を載せておきます。

最初はハーバードスクエアにある『OM』というアジアンテイストのアメリカンレストラン(コレ↓）。　
92 Winthrop St, Cambridge, MA 02138

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ここの魚の姿焼き(バス系の川魚)はなかなかの味でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
また今日のお昼は、『Brown Sugar Cafe』というタイ料理を食べましたが、安くて美味しい！
129 Jersey Street, Boston, MA 02215


着実にボストンのレストランは制覇しています

２００７年前半終了

６月も後半にさしかかり、ボストンも夏に向かって暑さが顔をのぞきつつあります。

渡米後、７ヶ月が過ぎました。
昨日から凹んでます。うまくいっていたと思われた仕事の結果が、再確認したら意味のあるものではなかったからです。うまくいけば夏に方針が決められるのでは、と早合点していただけに落ち込み度は大きい。
こういう気分になると、精神的にきつくなります。ちょっとした事で苛立ってしまう自分がいます。まったくいけません。

１年以内に何とか仕事のひとつは成し遂げたいと思っていただけに、当初の目論見は崩れそうです。嗚呼。

先週の日曜はCambridgeにあるブランチ食べ放題のレストランへ行ってきました
『Blue Room』というお店(コレ↓)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
25㌦で食べ放題ですから、ちょっと割高ですが、こちらの食事情からすれば美味しかったと思います
そんなこんなで冬眠から覚めた熊のように、最近はボストンのレストランを食べ歩いております
ストレスを食で緩和しているよう･･･

Calamari

今週の水曜に車の免許取得のための運転練習をしました
約２時間弱で150㌦、、、日本円で2万円弱でしょうか
これで免許がもらえるなら安いモンデス。実際のテストは翌週の土曜日。3分で終わるそうです
Paris Hiltonがもう釈放されたというニュースをテレビで見ながら、アメリカっていい加減ネェ、と感じマシタ・・・

アメリカのシーフードレストランやイタリアンなどでよくメニューにあるのが『Fried Calamari』
柔らかくって、ちょっとスパイシーで好きな料理の一つ

日本語で言えば「イカリング」ですが、こちらのは柔らかく揚げて辛めのソースで食べるのがポイント
そのCalamariですが、スーパーマーケットで冷凍食品として売っておりましたので試しに買って食してみました(コレ↓)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
う～～ん、やはりレストランで供されているものとは異なりました
今度、自分で料理してみマス